De Adega d’Arocha Vital Reserva 2023
Een Krachtige Portugese Specialiteit
De Adega d’Arocha Vital Reserva 2023 is een uitgesproken en karaktervolle witte wijn die het unieke potentieel van de zeldzame Portugese druif Vital laat zien. Dankzij het warme klimaat van de regio Lisboa ontwikkelt deze wijn een rijke concentratie en volle structuur, perfect ondersteund door frisse zuren en een opvallende intensiteit.
Daarnaast hebben we ook een fles Vital Reserva, een witte wijn die 18 maanden heeft gerijpt in eikenhouten vaten die eerder gebruikt zijn voor brandewijn. Dit is bijzonder, omdat cognac alleen in drie Europese regio’s officieel onder die naam geproduceerd mag worden: de Cognac-regio in Frankrijk, de Armagnac-regio in Frankrijk en de regio Lourinhã in Portugal. De vaten die voor deze wijn zijn gebruikt, hebben eerder brandewijn bevat en geven daardoor extra aroma’s en complexiteit mee aan de wijn. Het resultaat is een bijzondere witte wijn met een voller karakter en een subtiele link naar cognac, wat vooral interessant is voor liefhebbers van zowel wijn als brandewijn.
Wijnprofiel
Druivenras: 100% Vital
Kleur: Diep goudgeel met heldere schittering
Aroma’s: Rijp steenfruit, honing, vanille, geroosterde noten, subtiele kruiden en elegante tonen van brandewijnhout
Smaak: Krachtig en vol met rijke textuur, zachte houtinvloeden, frisse spanning en een lange, warme afdronk
Vinificatie
Oogst: Handmatig geoogst bij optimale rijpheid
Fermentatie: Temperatuurgecontroleerde gisting met behoud van aromatische intensiteit
Rijping: 18 maanden gerijpt in eikenhouten vaten die eerder gebruikt zijn voor Portugese brandewijn uit Lourinhã, wat zorgt voor extra diepgang en complexiteit
Analytische gegevens (2023)
Alcoholpercentage: 16%
Totale zuurgraad: ± 5,5 g/L
pH: 3,4
Restsuiker: < 3 g/L
Foodpairing
Een krachtige gastronomische witte wijn die uitstekend combineert met:
- Gegrilde kreeft en rijke visgerechten
- Kalfsvlees en gevogelte met romige sauzen
- Gerijpte harde kazen
- Foie gras en verfijnde patégerechten
Serveertemperatuur: 10–12 °C
Bewaring
Deze wijn heeft een groot bewaarpotentieel en kan zich de komende 5 tot 8 jaar verder ontwikkelen, waarbij de houtinvloeden en complexiteit nog mooier integreren.
Bewaaradvies: Liggend, koel en donker bewaren. Na opening blijft de wijn, mits gekoeld en goed afgesloten, zeker nog 1 maand houdbaar zonder veel kwaliteitsverlies.
Carlotas Reserva 2023 Gebotteld in de Atlantische Oceaan
Carlotas Reserva 2023 – Oceaanwijn
Adega d'Arrocha – Waar Atlantische invloeden en innovatie samenkomen
Aan de ruige Atlantische kust van Portugal, op slechts enkele honderden meters van de oceaan, ligt Adega d'Arrocha. Hier bepaalt de zee het ritme van de natuur. Koele oceaanwinden, ochtenddauw, avondmist en een kalkrijke bodem creëren ideale omstandigheden voor druiven met een uitgesproken frisheid, elegantie en mineraliteit.
Het wijnhuis werkt uitsluitend met authentieke Portugese druivenrassen die perfect zijn aangepast aan dit maritieme klimaat. Hierdoor ontstaan wijnen met een eigen karakter en een duidelijke expressie van hun herkomst.
Wat Adega d'Arrocha werkelijk bijzonder maakt, is de achtergrond van de eigenaar. Als voormalig visser met een eigen vissersboot kent hij de Atlantische Oceaan als geen ander. Vanuit die verbondenheid ontstond het idee om een deel van zijn wijnen na de traditionele rijping verder te laten ontwikkelen op de bodem van de oceaan.
Carlotas Reserva 2023
Deze elegante witte Reserva is een harmonieuze combinatie van frisheid, romigheid en verfijnde mineraliteit.
Druivenrassen
- Fernão Pires
- Arinto
- Vital
Smaakprofiel
Verwacht aroma's van citrus, rijp tropisch fruit en witte bloemen, ondersteund door een subtiele minerale en licht zilte toets. De frisse zuren worden prachtig in balans gebracht door de romigheid die ontstaat tijdens de houtrijping.
Vinificatie
- Vergisting op lage temperatuur om de fruitexpressie optimaal te behouden.
- Vijf maanden rijping op Franse eikenhouten vaten voor extra structuur, complexiteit en elegantie.
De oceaan als natuurlijke wijnkelder
Een deel van de productie krijgt na de traditionele rijping een uitzonderlijk vervolg. De flessen worden gedurende ongeveer één jaar opgeslagen op de bodem van de Atlantische Oceaan, op een diepte van circa 15 tot 20 meter.
Daar profiteert de wijn van omstandigheden die op het land nauwelijks zijn na te bootsen:
- een constante, lage temperatuur;
- volledige duisternis;
- de natuurlijke druk van het zeewater;
- de voortdurende, zachte beweging van eb en vloed.
Deze unieke omgeving zorgt ervoor dat de wijn zich op een geheel eigen manier verder ontwikkelt. Volgens de producent resulteert dit in een wijn met meer aromatische complexiteit, een zijdezachte structuur en een opvallende harmonie tussen fruit, zuren en mineraliteit.
Wetenschappelijk onderzocht
Onderwaterrijping is veel meer dan een bijzonder verhaal. De effecten van rijping onder zee zijn gedurende meer dan vijftien jaar onderzocht door Excell Ibérica in samenwerking met de Universiteit van Baskenland en de Universiteit van La Rioja.
Blindproeverijen en analyses tonen aan dat onder water gerijpte wijnen zich onderscheiden door:
- een intensere en stabielere kleur;
- complexere aroma's waarin fruitige, florale en minerale tonen sterker naar voren komen;
- een zachtere, meer geïntegreerde structuur met een mooie balans tussen frisheid, body en elegantie.
Deze bijzondere rijpingsmethode maakt iedere fles oceaanwijn tot een unieke beleving waarin natuur, wetenschap en vakmanschap samenkomen.
Twee unieke uitvoeringen
De Carlotas Reserva 2023 is verkrijgbaar in twee versies:
Classic Reserva
De traditionele uitvoering, uitsluitend gerijpt op Franse eikenhouten vaten.
Ocean Edition
Na de houtrijping krijgt deze wijn nog een extra jaar rijping op de bodem van de Atlantische Oceaan. Hierdoor ontstaat een fascinerend smaakverschil dat uitstekend proefbaar is.
Een proefpakket met beide uitvoeringen laat op indrukwekkende wijze zien welke invloed de oceaan heeft op de verdere ontwikkeling van dezelfde wijn.
Serveertip
Schenk deze wijn op 10 tot 12°C. Iets minder koud dan gebruikelijk, zodat alle aroma's, de subtiele mineraliteit en de volle structuur optimaal tot hun recht komen.
Carlotas Reserva 2024
Een Krachtige Portugese Reserva met Elegante Frisheid
De Adega d’Arrocha Carlotas Reserva 2024 is een karaktervolle rode wijn uit de regio Lisboa, waarin vier druivenrassen samenkomen: Castelão, Tinta Roriz, Syrah en Cabernet Sauvignon. De combinatie van zorgvuldig geselecteerd fruit, Franse eikenhouten vaten en het bijzondere terroir van Lisboa zorgt voor een wijn met een uitgesproken karakter, mooie frisheid en een elegante structuur.
De wijn heeft een complexe aromatische expressie waarin tropisch fruit, florale tonen en gedroogd fruit op harmonieuze wijze samenkomen. De goed geïntegreerde zuren en de kenmerkende mineraliteit zorgen voor spanning en balans. Een bijzondere Reserva die zowel gastronomisch als op zichzelf uitstekend tot zijn recht komt.
Wijnprofiel
Druivenrassen: Castelão, Tinta Roriz, Syrah en Cabernet Sauvignon
Kleur: Diep robijnrood met een heldere, levendige uitstraling
Aroma’s: Rijp rood en donker fruit, tropisch fruit, florale tonen, gedroogd fruit, subtiele kruiden en verfijnde tonen van Frans eikenhout
Smaak: Elegant en complex met een mooie fruitconcentratie, goed geïntegreerde zuren, verfijnde tannines en een karakteristieke mineraliteit. De afdronk is lang, harmonieus en aangenaam.
Vinificatie
Oogst: Zorgvuldig geselecteerde druiven van de beste percelen.
Fermentatie: Zorgvuldige vinificatie waarbij de verschillende druivenrassen hun eigen karakter en aromatische expressie behouden.
Rijping: Rijping op Franse eikenhouten vaten, waardoor de wijn extra complexiteit, structuur en verfijnde houttonen ontwikkelt. Het hout is mooi geïntegreerd en ondersteunt het fruit zonder het te overheersen.
Analytische gegevens (2024)
Alcoholpercentage: 13,5%
Totale zuurgraad: Niet vermeld op het etiket
pH: Niet vermeld op het etiket
Restsuiker: Niet vermeld op het etiket
Foodpairing
Een elegante en gastronomische rode wijn die uitstekend combineert met:
- Gegrild rundvlees en entrecote
- Lamsvlees en kruidige gerechten
- Stoofgerechten en langzaam gegaard vlees
- Gegrilde groenten en mediterrane gerechten
- Gerijpte harde kazen
Serveertemperatuur: 16–18 °C
Bewaring
De Carlotas Reserva 2024 is door zijn combinatie van fruit, zuren, tannines en houtrijping geschikt om zich de komende jaren verder te ontwikkelen. De wijn is nu al toegankelijk, maar zal met verdere flesrijping extra zachtheid en complexiteit ontwikkelen.
Bewaaradvies: Liggend, koel en donker bewaren. Na opening blijft de wijn, mits goed afgesloten en koel bewaard, nog enkele dagen mooi op smaak.
Carlotas Reserva 2023 wit
Een Elegante Portugese Witte Reserva
De Adega d’Arrocha Carlotas Reserva Branco 2023 is een bijzondere witte wijn uit de regio Lisboa, waarin vier druivenrassen samenkomen: Fernão Pires, Arinto, Vital en Viognier. De combinatie van deze aromatische Portugese druivenrassen, rijping op Frans eikenhout en het bijzondere terroir van Lisboa zorgt voor een wijn met een uitgesproken karakter en een mooie balans tussen frisheid, fruit en complexiteit.
De wijn heeft een heldere citroengele kleur en beschikt over mooi geïntegreerde zuren en een karakteristieke mineraliteit. Het aroma is complex en elegant, met een harmonieuze combinatie van tropisch fruit, florale tonen en gedroogd fruit. Een verfijnde witte Reserva die zowel gastronomisch als op zichzelf uitstekend tot zijn recht komt.
Wijnprofiel
Druivenrassen: Fernão Pires, Arinto, Vital en Viognier
Kleur: Helder citroengeel
Aroma’s: Tropisch fruit, witte bloemen, gedroogd fruit en subtiele tonen van Frans eikenhout
Smaak: Elegant en complex met mooi geïntegreerde zuren, een karakteristieke mineraliteit en een aangename, verfijnde structuur. De combinatie van fruit, florale tonen en subtiele houtinvloeden zorgt voor een lange en harmonieuze afdronk.
Vinificatie
Oogst: Zorgvuldig geselecteerde druiven van verschillende percelen, geoogst op optimale rijpheid.
Fermentatie: Zorgvuldige vinificatie waarbij de verschillende druivenrassen hun eigen aromatische karakter behouden.
Rijping: Rijping op Frans eikenhout, waardoor de wijn extra structuur, rondheid en complexiteit ontwikkelt. De houtinvloed is subtiel geïntegreerd en ondersteunt het fruit en de mineraliteit van de wijn.
Analytische gegevens (2023)
Alcoholpercentage: 13%
Totale zuurgraad: Niet vermeld op het etiket
pH: Niet vermeld op het etiket
Restsuiker: Niet vermeld op het etiket
Foodpairing
Een elegante gastronomische witte wijn die uitstekend combineert met:
- Gegrilde vis en schaal- & schelpdieren
- Kreeft, coquilles en andere verfijnde zeevruchten
- Sushi en sashimi
- Romige risotto en pasta
- Gevogelte met lichte romige sauzen
- Zachte en licht gerijpte kazen
Serveertemperatuur: 10–12 °C
Bewaring
Door de combinatie van frisse zuren, mineraliteit, verschillende druivenrassen en rijping op Frans eikenhout heeft deze Reserva een mooi bewaarpotentieel. De wijn is nu al prachtig op dronk, maar kan zich de komende 3 tot 5 jaar verder ontwikkelen en daarbij extra complexiteit en zachtheid verkrijgen.
Bewaaradvies: Liggend, koel en donker bewaren. Na opening blijft de wijn, mits goed afgesloten en gekoeld bewaard, nog enkele dagen mooi op smaak.
Vestido Rose 2023
Een Elegante Portugese Rosé
De Adega d’Arrocha Vestido Rosé 2023 is een elegante en karaktervolle rosé uit de regio Lisboa, gemaakt van 100% Touriga Nacional, één van de meest geliefde Portugese druivenrassen. Deze druif staat bekend om zijn aromatische intensiteit en geeft ook in rosévorm een bijzondere combinatie van fruit, frisheid en elegantie.
De wijn wordt gekenmerkt door een verfijnde rosékleur en een expressief aroma. De frisse zuren en minerale tonen zorgen voor spanning en balans, terwijl het rijpe fruit de wijn een zachte en aangename structuur geeft. Een veelzijdige rosé die zowel als aperitief als bij de maaltijd uitstekend tot zijn recht komt.
Wijnprofiel
Druivenras: 100% Touriga Nacional
Kleur: Heldere zalmroze kleur met een elegante, koperachtige glans
Aroma’s: Rijpe rode bessen, aardbei, framboos, florale tonen en subtiele minerale nuances
Smaak: Fris en elegant met levendige zuren, verfijnd rood fruit en een mooie mineraliteit. De wijn heeft een zachte structuur en een frisse, aangename afdronk.
Vinificatie
Oogst: Zorgvuldig geselecteerde Touriga Nacional-druiven, geoogst op optimale rijpheid.
Vinificatie: De druiven worden voorzichtig verwerkt en geperst, waarbij de wijnmaker streeft naar maximale frisheid en aromatische expressie.
Maceratie: Een korte gecontroleerde schilweking zorgt voor de elegante kleur en draagt bij aan de aromatische complexiteit van de wijn.
Analytische gegevens (2023)
Alcoholpercentage: 13%
Totale zuurgraad: Niet vermeld op het etiket
pH: Niet vermeld op het etiket
Restsuiker: Niet vermeld op het etiket
Foodpairing
Een veelzijdige Portugese rosé die uitstekend combineert met:
- Salades en lichte voorgerechten
- Gegrilde vis en schaal- & schelpdieren
- Sushi en lichte Aziatische gerechten
- Mediterrane gerechten
- Gegrilde kip
- Zachte en frisse kazen
Serveertemperatuur: 8–10 °C
Bewaring
De Vestido Rosé 2023 is vooral bedoeld om jong en fris te drinken. Het fruitige en aromatische karakter komt het beste tot zijn recht wanneer de wijn goed gekoeld wordt geserveerd.
Bewaaradvies: Liggend, koel en donker bewaren. Na opening blijft de wijn, mits goed afgesloten en gekoeld bewaard, nog 2 tot 3 dagen mooi op smaak.
Een Krachtige Portugese Grande Reserva
De Adega d’Arrocha O Vale Grande Reserva 2021 is een krachtige en elegante rode wijn uit de regio Lisboa. Deze bijzondere blend van Castelão, Touriga Nacional en Cabernet Sauvignon combineert het authentieke karakter van Portugese druivenrassen met de structuur en verfijning van Cabernet Sauvignon.
De wijn is afkomstig uit een streek met een eeuwenoude wijntraditie, waar het mediterrane klimaat en de invloed van de Atlantische Oceaan zorgen voor optimale omstandigheden voor de druiventeelt. Het resultaat is een geconcentreerde wijn met rijp fruit, verfijnde kruidigheid en een elegante structuur.
De 24 maanden rijping in Franse eikenhouten vaten geven de wijn extra diepgang en complexiteit. De tannines worden hierdoor zachter en de verschillende aroma's ontwikkelen zich tot een harmonieuze en uitgebalanceerde Grande Reserva.
Wijnprofiel
Druivenrassen: Castelão, Touriga Nacional en Cabernet Sauvignon
Kleur: Diep robijnrood met donkere granaatrode nuances
Aroma’s: Rijpe zwarte bes, bramen, pruimen en ander donker fruit, aangevuld met kruidige tonen, subtiele florale nuances en verfijnde aroma's van Frans eikenhout.
Smaak: Vol en krachtig met geconcentreerd rijp fruit, elegante tannines en een mooie balans tussen frisheid, structuur en kruidigheid. De houtrijping zorgt voor extra diepte en een verfijnde complexiteit.
Afdronk: Lang, warm en elegant, met een mooie combinatie van rijp fruit, zachte tannines en subtiele houttonen.
Vinificatie
Oogst: 2021, afkomstig van zorgvuldig geselecteerde wijngaarden in de regio Lisboa.
Fermentatie: Temperatuurgecontroleerde fermentatie in roestvrijstalen tanks gedurende circa 12 dagen.
Rijping: 24 maanden in Franse eikenhouten vaten, gevolgd door verdere rijping op fles. Deze langdurige houtrijping geeft de wijn extra structuur, rondheid en complexiteit.
Analytische gegevens
Oogstjaar: 2021
Alcoholpercentage: 14%
Totale zuurgraad: 5,8 g/L
pH: 3,5
Restsuiker: 0,6 g/L
Productie: Slechts 5.000 flessen
Foodpairing
Een krachtige gastronomische Grande Reserva die uitstekend combineert met:
- Gegrild rundvlees en entrecote
- Lamsvlees
- Wildgerechten
- Langzaam gegaarde stoofgerechten
- Portugese vleesgerechten
- Gerijpte harde kazen
Serveertemperatuur: 16–18 °C
Bewaring
Deze Grande Reserva is nu mooi ontwikkeld, maar heeft dankzij zijn concentratie, frisse zuren, rijpe tannines en langdurige houtrijping een uitstekend bewaarpotentieel.
De wijn kan zich de komende 5 tot 8 jaar verder ontwikkelen, waarbij de tannines zachter worden en de fruitige en kruidige aroma's nog meer met elkaar verweven raken.
Bewaaradvies: Liggend, koel en donker bewaren. Na opening bij voorkeur enkele uren laten ademen voordat de wijn wordt geschonken.
Een Portugese Grande Reserva Rood met een Bijzondere Oceaanrijping
De Adega d’Arrocha O Vale Mar Grande Reserva 2021 is een bijzondere rode wijn uit de regio Lisboa, gemaakt van Castelão, Touriga Nacional en Cabernet Sauvignon. Deze karaktervolle blend combineert het authentieke Portugese karakter van Castelão en Touriga Nacional met de structuur en elegantie van Cabernet Sauvignon.
De druiven werden in 2021 geoogst en zorgvuldig verwerkt. Na de oogst vond de eerste fermentatie plaats in roestvrijstalen tanks, waar de wijn gedurende ongeveer 15 dagen gecontroleerd fermenteerde. Vervolgens begon de langdurige rijping op Franse eikenhouten vaten, waar de wijn maar liefst 24 maanden de tijd kreeg om zich te ontwikkelen.
Na deze houtrijping werd de wijn gebotteld om zich verder op fles te verfijnen. Voor een select aantal flessen volgde daarna een zeer bijzondere tweede rijpingsfase: vanaf april 2025 werden deze flessen ondergedompeld in de Atlantische Oceaan, op dezelfde locatie waar ook de Carlotas Reserva als oceaanwijn heeft gelegen.
Na 12 maanden onderwaterrijping werden de flessen in mei 2026 weer uit de oceaan gehaald.
De combinatie van traditionele wijnbereiding, langdurige rijping op Frans eikenhout en vervolgens een bijzondere rijping onder de zeespiegel maakt deze wijn uniek. De oceaan vormt daarmee een bijzondere aanvulling op de klassieke opvoeding van deze Grande Reserva.
Wijnprofiel
Druivenrassen: Castelão, Touriga Nacional en Cabernet Sauvignon
Kleur: Diep robijnrood met donkere granaatrode nuances
Aroma’s: Rijp rood en donker fruit, zwarte bes, bramen, pruimen, specerijen en verfijnde tonen van Frans eikenhout
Smaak: Vol en elegant met geconcentreerd rijp fruit, rijpe tannines en een mooie balans tussen frisheid, structuur en kruidigheid. De 24 maanden rijping op Frans eikenhout zorgen voor extra diepgang en complexiteit.
Afdronk: Lang, harmonieus en elegant, met een mooie combinatie van rijp fruit, zachte tannines en subtiele houttonen.
Vinificatie
Oogst: 2021, afkomstig van zorgvuldig geselecteerde wijngaarden in de regio Lisboa.
Fermentatie: Na de oogst vindt de fermentatie plaats in roestvrijstalen tanks gedurende circa 15 dagen.
Rijping: Vervolgens rijpt de wijn 24 maanden in Franse eikenhouten vaten.
Flesrijping: Na de houtrijping wordt de wijn gebotteld voor verdere ontwikkeling en verfijning op fles.
Oceaanrijping: Een select aantal flessen wordt vanaf april 2025 gedurende 12 maanden ondergedompeld in de Atlantische Oceaan. In mei 2026 worden deze flessen uit het water gehaald.
Analytische gegevens
Oogstjaar: 2021
Alcoholpercentage: 14%
Totale zuurgraad: 5,8 g/L
pH: 3,5
Restsuiker: 0,6 g/L
Productie: Slechts enkele duizenden flessen
Foodpairing
Een krachtige en gastronomische Grande Reserva die uitstekend combineert met:
- Gegrild rundvlees en entrecote
- Lamsvlees
- Wildgerechten
- Langzaam gegaarde stoofgerechten
- Portugese vleesgerechten
- Gerijpte harde kazen
Serveertemperatuur: 16–18 °C
Bewaring
De combinatie van geconcentreerd fruit, frisse zuren, rijpe tannines en 24 maanden Franse eikenhoutrijping geeft deze wijn een uitstekend bewaarpotentieel.
De oceaanrijping van de geselecteerde flessen is inmiddels voltooid. De wijn kan zich vervolgens verder ontwikkelen op fles, waarbij de verschillende lagen van fruit, hout en rijping steeds meer met elkaar in balans komen.
Bewaaradvies: Liggend, koel en donker bewaren. Na opening bij voorkeur enkele uren laten ademen voordat de wijn wordt geschonken.
Een unieke combinatie van traditie en natuur
De O Vale Mar Grande Reserva 2021 brengt twee werelden samen. Eerst krijgt de wijn alle tijd en rust die nodig zijn tijdens de klassieke opvoeding in roestvrijstalen tanks en vervolgens 24 maanden Frans eikenhout. Daarna wordt een select aantal flessen toevertrouwd aan de Atlantische Oceaan voor nog eens 12 maanden natuurlijke rijping onder water.
Het resultaat is een wijn die niet alleen bijzonder is door zijn samenstelling en klassieke opvoeding, maar ook door de unieke manier waarop een deel van de flessen verder is gerijpt.
Een Portugese Grande Reserva waarin vakmanschap, tijd en de kracht van de Atlantische Oceaan samenkomen.
