Velhos Tempos Premium 2021 - Rood
Een Authentieke Portugese Rode Wijn
De Adega de Carvoeira Velhos Tempos Premium Tinto 2021 is een krachtige en elegante rode wijn uit de regio Lisboa. Deze premium blend combineert Portugese wijntraditie met internationale druivenrassen en levert een volle, karakterrijke wijn met diepgang, zachte tannines en een verfijnde houtinvloed. Dankzij het Atlantische klimaat behouden de druiven hun frisheid en balans, terwijl de rijping voor extra complexiteit zorgt.
Wijnprofiel
Druivenrassen: Syrah, Cabernet Sauvignon en Alicante Bouschet
Kleur: Diep granaatrood met robijnrode nuances
Aroma’s: Rijpe bosvruchten, zwarte kers, kruiden, vanille en subtiele karameltonen door houtrijping
Smaak: Vol en krachtig met zachte tannines, mooi geïntegreerd hout, veel fruitconcentratie en een lange, elegante afdronk
Vinificatie
Oogst: Handmatig geselecteerde druiven van de beste percelen
Fermentatie: Traditionele vinificatie met temperatuurgecontroleerde gisting om fruit en structuur optimaal te behouden
Rijping: Rijping op eikenhout voor extra complexiteit, rondheid en verfijnde kruidige tonen
Analytische gegevens (2021)
Alcoholpercentage: 14% – 14,5%
Totale zuurgraad: ± 5,4 g/L
pH: 3,5
Restsuiker: < 3 g/L
Foodpairing
Een gastronomische rode wijn die uitstekend combineert met:
- Gegrild rood vlees
- Stoofgerechten en wild
- Gerechten uit de oven
- Gerijpte harde kazen
Serveertemperatuur: 16–18 °C
Bewaring
Deze wijn is nu mooi op dronk, maar heeft voldoende structuur om zich nog 5 tot 7 jaar verder te ontwikkelen.
Bewaaradvies: Liggend, koel en donker bewaren. Na opening blijft de wijn, mits goed afgesloten en koel bewaard, nog meerdere dagen mooi op smaak
Velhos Tempos Premium Malvasia 2024 - wit
Een Frisse Portugese Elegantie
De Adega de Carvoeira Velhos Tempos Premium Malvasia 2024 is een verfijnde en aromatische witte wijn die de elegante kant van de Portugese Malvasia-druif prachtig laat zien. De invloed van het Atlantische klimaat in de regio Lisboa zorgt voor een perfecte balans tussen frisheid en rijp fruit, terwijl de rijping op Franse eikenhouten vaten de wijn extra diepgang, structuur en verfijning geeft. Het resultaat is een gastronomische witte wijn met een rijke smaakbeleving en een lange, elegante afdronk.
Wijnprofiel
Druivenras: 100% Malvasia
Kleur: Licht goudgeel met heldere schittering
Aroma's: Witte bloemen, citrus, rijpe perzik, tropisch fruit, vanille, lichte toast en subtiele minerale tonen.
Smaak: Vol en elegant met rijp wit fruit, een romige structuur, frisse zuren en een lange, verfijnde afdronk waarin fruit en hout prachtig in balans zijn.
Vinificatie
Oogst: Handmatig geselecteerde druiven, geoogst op optimale rijpheid.
Fermentatie: Temperatuurgecontroleerde gisting om de frisse fruitaroma's en de natuurlijke elegantie van de Malvasia-druif optimaal te behouden.
Rijping: Meerdere maanden gerijpt op Franse eikenhouten vaten, waardoor de wijn extra complexiteit, een romige structuur en verfijnde aroma's van vanille, toast en subtiele specerijen ontwikkelt.
Analytische gegevens (2024)
Alcoholpercentage: 13%
Totale zuurgraad: ± 5,8 g/L
pH: 3,3
Restsuiker: < 3 g/L
Foodpairing
Een elegante gastronomische witte wijn die uitstekend combineert met:
- Gegrilde zeebaars en tarbot
- Kreeft, coquilles en andere schaal- & schelpdieren
- Romige risotto met paddenstoelen
- Gevogelte met romige sauzen
- Rijpere zachte kazen
Serveertemperatuur: 10–12 °C
Bewaring
Deze wijn is nu prachtig op dronk, maar kan zich de komende 4 tot 6 jaar verder ontwikkelen, waarbij de houtrijping nog mooier integreert met het fruit.
Bewaaradvies: Liggend, koel en donker bewaren. Na opening blijft de wijn, mits goed afgesloten en gekoeld bewaard, nog 4 tot 6 dagen mooi op smaak.
Velhos Tempos Reserva 2020 Adega de Carvoeira
Een unieke blend van Syrah & Marselan
De Velhos Tempos Reserva 2020 van Adega de Carvoeira is een karaktervolle rode wijn uit de regio Lisboa. Deze Reserva combineert de kracht en elegantie van Syrah met de structuur en frisheid van Marselan. Het resultaat is een moderne Portugese wijn met internationale allure.
Wijnprofiel
Druivenrassen: Syrah & Marselan
Kleur: Diep robijnrood met paarse nuances
Aroma’s: Rijpe bramen, kersen, zwarte peper, cacao en een vleugje vanille
Smaak: Vol en krachtig, met rijpe tannines, evenwichtige zuurgraad en een lange, kruidige afdronk
Vinificatie
Oogst: Handmatig geselecteerd
Fermentatie: Traditionele vinificatie in roestvrij staal met temperatuurcontrole
Rijping: 9–12 maanden op Frans eiken, gevolgd door flesrijping
Analytische gegevens (2020)
Alcoholpercentage: 14%
Totale zuurgraad: ± 5,6 g/L
pH: 3,55
Restsuiker: < 2 g/L
Foodpairing
Deze krachtige Reserva combineert uitstekend met:
Gegrild rood vlees
Lamsgerechten
Wild en stoofschotels
Gerijpte harde kazen
Serveertemperatuur: 17–18 °C
Bewaring
Nu al uitstekend drinkbaar, maar ontwikkelt zich verder gedurende 7–10 jaar.
Bewaaradvies: Liggend, koel en donker bewaren.
Velhos Tempos Reserva Branco 2020 Adega de Carvoeira
Elegantie en frisheid met Arinto
De Velhos Tempos Reserva Branco 2020 van Adega de Carvoeira is een verfijnde Portugese witte wijn, volledig gemaakt van de edele Arinto-druif. Deze druif staat bekend om zijn levendige zuurgraad, frisse aroma’s en uitstekende rijpingscapaciteit, wat deze Reserva een bijzondere complexiteit geeft.
Wijnprofiel
Druivenras: 100% Arinto
Kleur: Bleekgeel met groene reflecties
Aroma’s: Citrus, groene appel, perzik, minerale tonen en een vleugje vanille
Smaak: Fris en levendig met een stevige zuurgraad, romige textuur door houtrijping en een lange, elegante afdronk
Vinificatie
Oogst: Handmatig geselecteerd
Fermentatie: Gedeeltelijk in roestvrij staal, gedeeltelijk in Frans eiken vaten
Rijping: 6 maanden op fijne gistcellen in eikenhout, gevolgd door flesrijping
Analytische gegevens (2020)
Alcoholpercentage: 13%
Totale zuurgraad: ± 6,0 g/L
pH: 3,25
Restsuiker: < 2 g/L
Foodpairing
Deze frisse maar complexe witte Reserva past uitstekend bij:
Gegrilde vis en schaal- en schelpdieren
Gebraden kip of kalkoen
Romige pasta’s
Harde kazen
Serveertemperatuur: 10–12 °C
Bewaring
Nu al heerlijk drinkbaar, maar kan 4–6 jaar verder rijpen voor extra complexiteit.
Bewaaradvies: Liggend, koel en donker bewaren.
Velhos Tempos Grande Reserva 2020 – Adega de Carvoeira
Een icoon van kracht en elegantie
De Velhos Tempos Grande Reserva 2020 is het vlaggenschip van Adega de Carvoeira. Deze wijn wordt uitsluitend gemaakt in uitzonderlijke jaren en vertegenwoordigt het beste dat de wijngaarden en wijnmakers van Lisboa te bieden hebben. Een complexe, volle en elegante wijn met groot bewaarpotentieel.
Wijnprofiel
Druivenrassen: Syrah, Touriga Nacional, Marselan
Kleur: Diep granaatrood met paarse nuances
Aroma’s: Rijpe bramen, zwarte kersen, viooltjes, tabak, cacao en subtiele vanille
Smaak: Rijk en krachtig, met rijpe tannines, verfijnde houttoetsen en een lange, elegante afdronk
Vinificatie
Oogst: Handmatig geselecteerd
Fermentatie: Traditioneel in roestvrij staal met temperatuurcontrole
Rijping: 18 maanden in Frans eiken, gevolgd door flesrijping
Analytische gegevens (2020)
Alcoholpercentage: 14,5%
Totale zuurgraad: ± 5,8 g/L
pH: 3,50
Restsuiker: < 2 g/L
Foodpairing
Deze prestigieuze Grande Reserva combineert uitstekend met:
Côte de boeuf of ander gegrild rood vlees
Lamsbout uit de oven
Wildgerechten zoals hert of everzwijn
Gerijpte harde kazen
Serveertemperatuur: 17–18 °C
Bewaring
Deze wijn heeft een groot bewaarpotentieel en kan 10–15 jaar rijpen.
Bewaaradvies: Liggend, koel en donker bewaren.
Mirante Leve Rosé – Adega de Carvoeira
De Mirante Leve Rosé van Adega de Carvoeira is een frisse, fruitige en elegante roséwijn, ideaal voor lichte gerechten of als aperitief. Deze wijn staat bekend om zijn toegankelijke stijl en levendige karakter, perfect voor zonnige dagen.
Wijnprofiel
Druivenrassen: Castelão, Touriga Nacional, Aragonez
Kleur: Licht zalmroze
Aroma’s: Aardbei, framboos, rode bessen en een subtiele bloemige toets
Smaak: Fris en fruitig, licht van body met een aangename, levendige zuurgraad
Alcohol: 12%
Serveertemperatuur: 8–10 °C
Foodpairing: Salades, gegrilde vis, lichte pasta’s, aperitiefhapjes
Vinificatie
Oogst: Handmatig geselecteerd
Fermentatie: Koel in roestvrijstalen tanks om de frisheid en fruitige aroma’s te behouden
Rijping: Kort op gistcellen voor extra finesse en balans
Bewaring
Best direct jong drinken om de frisheid en fruitigheid te behouden
Bewaaradvies: Koel en donker bewaren, ideaal binnen 1–2 jaar na oogst
Mirante Leve Branco – Adega de Carvoeira
De Mirante Leve Branco van Adega de Carvoeira is een lichte, verfrissende witte wijn met een laag alcoholpercentage. Ideaal voor dagelijks genot of tijdens zomerse gelegenheden. Deze wijn biedt een aangename frisheid en fruitige elegantie.
Wijnprofiel
Druivenrassen: Fernão Pires, Arinto, Vital
Kleur: Bleekgeel met groene nuances
Aroma’s: Citrus, groene appel, perzik en subtiele bloemige tonen
Smaak: Fris, licht en aromatisch met een levendige zuurgraad en zachte afdronk
Alcohol: 9,5%
Serveertemperatuur: 8–10 °C
Foodpairing: Salades, gegrilde vis, zeevruchten, lichte pasta’s
Vinificatie
Oogst: Handmatig geselecteerd
Fermentatie: Koel gefermenteerd in roestvrijstalen tanks om de frisheid en fruitige aroma’s te behouden
Rijping: Kort in tank om het lichte karakter te bewaren
Bewaring
Jong drinken om de fruitige en frisse expressie optimaal te ervaren
Bewaaradvies: Binnen 1–2 jaar na oogst consumeren
Velhos Tempos Touriga Nacional & Cabernet Sauvignon 2020 Adega de Carvoeira
De Velhos Tempos Touriga Nacional & Cabernet Sauvignon 2020 van Adega de Carvoeira is een verfijnde blend die Portugese traditie en internationale allure samenbrengt. De kracht en elegantie van Touriga Nacional wordt prachtig aangevuld door de structuur en intensiteit van Cabernet Sauvignon.
Wijnprofiel
Druivenrassen: Touriga Nacional & Cabernet Sauvignon
Kleur: Diep granaatrood
Aroma’s: Rijpe cassis, zwarte kersen, viooltjes, kruidige tonen en subtiel cederhout
Smaak: Vol en gestructureerd, met stevige maar rijpe tannines, complexiteit en een lange afdronk
Alcohol: 14%
Serveertemperatuur: 16–18 °C
Foodpairing: Gegrild rood vlees, lamsgerechten, stoofschotels, harde kazen
Vinificatie
Oogst: Handmatig geselecteerd
Fermentatie: Traditioneel in roestvrij staal met temperatuurcontrole
Rijping: 12 maanden in Franse eiken vaten, gevolgd door flesrijping
Bewaring
Nu drinkbaar, maar ideaal om 8–12 jaar te laten rijpen voor extra complexiteit
Bewaaradvies: Liggend, koel en donker bewaren
Velhos Tempos Syrah 2020 Adega de Carvoeira
De Velhos Tempos Syrah 2020 van Adega de Carvoeira is een krachtige en elegante rode wijn, gemaakt van 100% Syrah. Deze druif gedijt uitstekend in de regio Lisboa en levert een wijn op met diepgang, kruidigheid en rijp fruit, perfect in balans met subtiele houttoetsen.
Wijnprofiel
Druivenras: 100% Syrah
Kleur: Intens diep robijnrood
Aroma’s: Zwarte kersen, bramen, viooltjes, zwarte peper en een vleugje cacao
Smaak: Vol en rond met rijpe tannines, kruidige nuances, lichte toast en een lange, elegante afdronk
Alcohol: 14%
Serveertemperatuur: 16–18 °C
Foodpairing: Gegrild rood vlees, lamsgerechten, wild, rijpe kazen
Vinificatie
Oogst: Handmatige selectie
Fermentatie: In roestvrijstalen tanks met temperatuurcontrole
Rijping: 12 maanden in Franse eiken vaten, gevolgd door flesrijping
Bewaring
Nu al goed drinkbaar
Kan 7–10 jaar rijpen voor extra complexiteit
Bewaaradvies: Liggend, koel en donker bewaren
Velhos Tempos Lisboa Rood 2020
Een Karaktervolle Portugese Klassieker
De Adega de Carvoeira Velhos Tempos Lisboa Tinto 2020 is een volle en elegante rode wijn die de rijke Portugese wijntraditie perfect weerspiegelt. Dankzij het milde Atlantische klimaat van de regio Lisboa behouden de druiven hun frisheid, terwijl de rijping op hout zorgt voor extra diepgang, kruidigheid en structuur. Het resultaat is een harmonieuze wijn met een modern karakter en een klassieke Portugese ziel.
Wijnprofiel
Druivenrassen: Touriga Nacional en Cabernet Sauvignon
Kleur: Diep granaatrood met robijnrode schakeringen
Aroma’s: Rijpe rode vruchten, zwarte bes, kruiden, lichte vanille en subtiele houttonen
Smaak: Vol en soepel met zachte tannines, mooie fruitconcentratie en een elegante, lange afdronk
Vinificatie
Oogst: Handmatig geselecteerde druiven van zorgvuldig gekozen percelen
Fermentatie: Temperatuurgecontroleerde gisting om fruitexpressie en structuur optimaal te behouden
Rijping: Rijping op eikenhout voor extra complexiteit en verfijnde kruidige nuances
Analytische gegevens (2020)
Alcoholpercentage: 14%
Totale zuurgraad: ± 5,3 g/L
pH: 3,5
Restsuiker: < 3 g/L
Foodpairing
Een veelzijdige rode wijn die uitstekend combineert met:
- Gegrild rood vlees
- Pasta’s met rijke tomatensaus
- Stoofgerechten
- Halfharde en gerijpte kazen
Serveertemperatuur: 16–18 °C
Bewaring
Deze wijn is nu mooi op dronk, maar kan zich nog 4 tot 6 jaar verder ontwikkelen en extra zachtheid en complexiteit opbouwen.
Bewaaradvies: Liggend, koel en donker bewaren. Na opening blijft de wijn, mits goed afgesloten en koel bewaard, nog meerdere dagen mooi op smaak
Velhos Tempos Lisboa Wit
Een Frisse Portugese Witte Blend
De Adega de Carvoeira Lisboa Branco 2024 is een elegante en toegankelijke witte wijn die perfect laat zien hoe Portugese druivenrassen samen een frisse en aromatische blend kunnen vormen. De combinatie van Vital, Fernão Pires en Nova zorgt voor een wijn met levendige fruitigheid, zachte florale tonen en een aangename mineraliteit. Dankzij de Atlantische invloed van de regio Lisboa behoudt de wijn zijn frisse karakter en mooie balans.
Wijnprofiel
Druivenrassen: Vital, Fernão Pires en Nova
Kleur: Licht citroengeel met groene reflecties
Aroma’s: Citrus, witte bloemen, rijpe peer, tropisch fruit en subtiele minerale nuances
Smaak: Fris en soepel met levendige zuren, elegante fruittonen en een zachte, verfrissende afdronk
Vinificatie
Oogst: Handmatig geselecteerde druiven geoogst op optimale rijpheid
Fermentatie: Temperatuurgecontroleerde gisting in roestvrijstalen tanks om frisheid en aroma’s maximaal te behouden
Rijping: Korte rijping op fijne lies voor extra rondheid en balans
Analytische gegevens (2024)
Alcoholpercentage: 12,5%
Totale zuurgraad: ± 5,7 g/L
pH: 3,3
Restsuiker: < 3 g/L
Foodpairing
Een veelzijdige witte wijn die uitstekend combineert met:
- Gegrilde vis en schaal- & schelpdieren
- Frisse salades
- Lichte pasta’s
- Sushi en mediterrane gerechten
Serveertemperatuur: 8–10 °C
Bewaring
Deze wijn is op zijn best wanneer hij jong gedronken wordt, zodat zijn frisse en fruitige karakter optimaal behouden blijft, maar kan nog 1 tot 2 jaar mooi evolueren.
Bewaaradvies: Liggend, koel en donker bewaren. Na opening blijft de wijn, mits gekoeld en goed afgesloten, nog meerdere dagen fris en mooi op smaak.
Castelão Reserva 2024
Een Krachtige Portugese Reserva
De Adega d’Arocha Castelão Reserva 2024 is een karaktervolle rode wijn die het authentieke Portugese druivenras Castelão op elegante wijze tot uiting brengt. Door de invloed van het Atlantische klimaat in de regio Lisboa behoudt de wijn een mooie frisheid, terwijl de houtrijping zorgt voor extra diepgang, kruidigheid en structuur. Het resultaat is een volle en harmonieuze reserva met een verfijnd Portugees karakter.
Wijnprofiel
Druivenras: 100% Castelão
Kleur: Diep robijnrood met granaatrode nuances
Aroma’s: Rijpe rode vruchten, pruimen, kruiden, lichte toast en subtiele vanilletonen
Smaak: Vol en soepel met rijpe tannines, elegante houtinvloeden, frisse zuren en een lange, evenwichtige afdronk
Vinificatie
Oogst: Handmatig geselecteerde druiven van zorgvuldig gekozen percelen
Fermentatie: Temperatuurgecontroleerde gisting in roestvrijstalen tanks om fruitexpressie en structuur optimaal te behouden
Rijping: Rijping op Franse eikenhouten vaten voor extra complexiteit, zachtheid en verfijnde kruidige tonen
Analytische gegevens (2024)
Alcoholpercentage: 14%
Totale zuurgraad: ± 5,4 g/L
pH: 3,5
Restsuiker: < 3 g/L
Foodpairing
Een veelzijdige gastronomische rode wijn die uitstekend combineert met:
- Gegrild rood vlees
- Stoofgerechten en wild
- Mediterrane gerechten
- Gerijpte harde kazen
Serveertemperatuur: 16–18 °C
Bewaring
Deze wijn is nu al mooi in balans, maar heeft voldoende structuur om zich nog 5 tot 7 jaar verder te ontwikkelen.
Bewaaradvies: Liggend, koel en donker bewaren. Na opening blijft de wijn, mits goed afgesloten en koel bewaard, nog meerdere dagen mooi op smaak.